Tandoori chicken sizzler

 

Sizzler är ett roligt sätt att servera mat. Du värmer upp ett gjutjärnsfat till cirka 250-300 grader i ugnen och lägger sedan på maten vid servering och stänker lite vatten på så det ångar kraftigt. Gjutjärnet hjälper sedan till att hålla maten varm under tiden du äter. Det finns riktiga ”sizzlerplates” att få tag på med en tillhörande träplatta att ställa den på men har du ingen sån kan du ta en ugnssäker gjutjärnspanna eller liknande istället. 
Tandoorikyckling är så gott och passar utmärkt att servera på en sizzler, supergott också med grönsakerna som får stekas i marinaden efter kyckligen. Jag serverade detta med saffransris. 

Ingredienser, 4 port
Marinad:
600 g kyckling, ex innerfilé
2 tsk malen koriander
2 tsk malen spiskummin
1 tsk curry
0,5 tsk gurkmeja
2 tsk torkade bockhornsklöverblad (kasoori methi)
1 tsk salt
2 tsk hackad färsk koriander
1 msk tandoorikrydda
1 tsk vitlökspasta
1 tsk ingefärspasta
3 msk rapsolja
3 msk kallt vatten
2,5 tsk röd hushållsfärg
2 tsk citronjuice

Servering:
0,5 st röd paprika
0,5 st gul paprika
1 gul lök
200 g vitkål

Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål förutom citronjuice. Täck sedan kycklingbitarna och låt marineras i minst 1 timme men gärna över dagen. Precis innan du ska börja tillaga kycklingen blandar du ner citronjuice.
I god tid värmer du upp ugnen på högsta värme, låt stå varm i cirka 15 minuter och ställ sedan in din sizzlerplate och låt stå i ugnen under tiden du förbereder resten.

Strimla grönsakerna i tunna stavar. Hetta upp lite olja i en stekpanna, stek kycklingen så att det blir precis klar och lägg sedan åt sidan. När all kyckling är stekt har du ner grönsakerna i samma stekpanna så att de får lite smak av den marinaden som finns kvar. När grönsakerna börjar bli mjuka men fortfarande har ett tuggmotstånd är de klara.

Ta fram din sizzlerplate från ugnen, var försiktig då den är otroligt varm! Lägg på kyckling och täck med grönsaker. Stänk sedan vatten på det heta gjutjärnet vilket kommer få den att börja ånga. Servera direkt.

Publicerat av

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *