Majs- och ärtsallad

 

Ett otroligt gott tillbehör till maten. Passar utmärkt till grillat, på baguetten eller varför inte duka upp på buffébordet. Majs och gröna ärtor som blandas med majonnäs och turkisk yoghurt. Även florsocker ska ner i smeten, men det är inte så konstigt som det kanske låter. 

Ingredienser
1,5 dl hackad morot
1 burk á 425 ml majskorn
3 dl gröna ärtor
0,5 msk florsocker
4 msk majonnäs
2 msk turkisk yoghurt
salt
svartpeppar

Hacka morot smått, ca 0,5 cm i diameter och koka sedan i en kastrull i ca 2 minuter så att de mjuknar något. När du har stängt av plattan har du ner majskorn och gröna ärtor i det varma vattnet. Lägg på lock och låt stå i 2 minuter.
Häll av vattnet och häll grönsakerna i en skål. Blanda ner florsocker och rör om försiktigt.
Tillsätt sedan majonnäs och turkisk yoghurt och rör om. Smaka av med salt och svartpeppar.

Snabb tonfisksallad

 

Sallad är ju så gott och så fräscht! Igår gjorde jag en tonfisksallad som innehåller massor med goda och nyttiga ingredienser. 

Ingredienser, 4 port
ca 150 g färdig salladsblandning
1/4 gurka
6 st körsbärstomater
3 dl kokt fullkornscouscous
1/2 röd chili
1 dl sojabönor
2 burkar tonfisk i solrosolja á 200 g
½ dl sesamfrö
3-4 valnötter
1 avokado
Juicen ifrån 1 citron

Tillaga couscous enligt förpackningens anvisning.
Under tiden så sköljer du salladen och lägger i botten på en skål. Skiva gurka, dela körsbärstomaterna på mitten och hacka chilin. Lägg detta på salladen. När couscousen är klar blandar du ner 3 dl i salladen.
Blanda sedan ned sojabönor och tonfisk. Toppa med sesamfrö, valnötter och citronjuice. Skiva avokadon och lägg den fint på salladen.