Is chailatte

Jag älskar verkligen masala chai, en kopp varm te på vintern framför en bra serie är helt underbart. Jag vill fortfarande dricka chai på sommaren men med den värmen som råder nu är det inte alls lockande att dricka varmt te. Därför tog jag fram ett recept på is chai, dessutom kan man göra en lite större sats tevatten och spara i kylen och bara blanda med kall mjölk när man blir sugen. 
Det går såklart jättebra att göra detta på tex mandelmjölk om man inte dricker vanlig mjölk. 

Ingredienser, 4-6 glas
8 dl mjölk
4 dl vatten
9 st kardemummakapslar
8 st nejlikor
1 bit kanelstång eller kanelbark
2 skivor färsk ingefära
3 msk svart te tex english breakfast
3 msk strösocker

Koka upp vatten och tillsätt de hela kryddorna och ingefäran. Sänk värmen och tillsätt te och strösocker. Låt puttra i ca 10 minuter och stäng sedan av plattan.
Låt stå och dra, ju längre det står desto mer smak får du, i minst 20 minuter.
Sila och ställ in i kylskåp tills det har blivit kallt.
Vid servering blandas 1 dl tevatten med ca 2 dl mjölk i ett glas.

 

Rabarberdryck

 

En supergod rabarberdryck med lite smak av lime. Så lätt att göra och går åt väldigt fort pga så god. Ett tips för en dryck med alkohol är att tillsätta gin, det gör sig mycket bra ihop med rabarber.

Ingredienser, 2,5 liter koncentrerad rabarberdryck
16 dl skivad rabarber
17 dl vatten
7,5 dl strösocker
1 tsk röd livsmedelsfärg
1 msk limejuice

Skiva rabarbern och ha över i en kastrull. Tillsätt vatten och socker, koka upp under omrörning så att sockret löser sig i vätskan. Tillsätt limejuice och lite röd livsmedelsfärg för att få en fin rosaaktig färg på drycken. Sänk sedan värmen och låt sjuda i 5 minuter.
Stäng av värmen och låt allting stå och dra, minst 30 minuter men ju längre desto mer smak drar det åt sig.
Sila av och häll upp på flaskor. Ställ in i kylskåp.

När det är dags att servera drycken späder du 0,5 liter rabarberdryck med 1 liter bubbelvatten. Skär några skivor lime och tillsätt detta samt is vid servering.

Hallon och mynta lassi

Lassi är en indisk dryck som har en grund på yoghurt. Sedan kan du tillsätta det du tycker om och välja om du vill ha en söt dryck eller en salt. Här är receptet på lassi med hallon och mynta. 
Verkligen så gott! Och speciellt under varma sommardagar. Prova detta hemma. 

Ingredienser, 2-4 glas
600 g hallon, frysta går bra
4 dl turkisk yoghurt
1 msk socker
5-6 stjälkar mynta

Tina eventuellt frysta hallon. Mixa ihop hallonen med turkisk yoghurt.
Blanda sedan ner socker och mynta, både blad och stjälkar. Mixa slät.
Vill du ha en helt slät dryck ytan hallonkärnor så kan du sila bort kärnorna innan servering.

Guldmjölk

Guldmjölk är en varm dryck med bland annat gurkmeja, ingefära och kokosolja. Gurkmeja sägs ha många bra hälsoegenskaper så som att motverka inflammationer och fungera antioxidantiskt och bra för immunförsvaret. Det är kurkuminet i gurkmeja som anses ha dessa egenskaper på kroppen och som även ger gurkmeja den fina gula färgen. 
För att vi ska kunna ta upp kurkuminet ordentligt kombineras gurkmejan här med svartpeppar som har den bra egenskapen att hjälpa oss med det. Så missa inte att ha i svartpeppar i drycken. 

Du börjar med att göra en gurkmejapasta som räcker till flera koppar, och blandar sedan pastan med mjölk och andra kryddor. Det blir supergott och är dessutom väldigt nyttigt. 

Ingredienser
Gurkmejapasta:
1 dl vatten
1/3 tsk svartpeppar
1 msk gurkmejapulver

Guldmjölk, 2 koppar:
4 dl mjölk
2 tsk gurkmejapasta
0,5 tsk kardemumma
1 krm kanel
0,5 krm torkad ingefära
1 tsk kokosolja
1 tsk honung

Koka ingredienserna till gurkmejapastan på svag värme i ca 8-10 minuter eller tills det blir till en lite tjockare pasta.
Värm upp mjölk i en kastrull, blanda ned ingredienserna till guldmjölk och servera sedan varmt.

Masala chai te

 

Det här är helt klart min favoritdryck, a hug in a mug! Jag dricker masala chai nästan varje kväll nu när det börjar bli kallt och mörkt ute. Älskar att sitta inne i soffan och mysa med en kopp te. Det är också supergott att dricka chai till frukosten. Egentligen passar det alltid med en kopp chai te, när som helst på dygnet, året runt! 

Jag har testat mig fram hur man ska blanda olika kryddor för att få till den bästa smaken och kommit fram till att detta blir den godaste koppen chai. Sötma från kardemumma och kanel, styrka från svartpeppar och ingefära samt djup av fänkålen och nejlikorna. Pulvret räcker till flera koppar te vilket är perfekt när du snabbt vill ha en kopp men inte alltid vill stå och blanda kryddor. Förvara sedan i glasburk i rumstemperatur, masalakryddorna håller sig fräscha upp till 3 månader. Hos oss brukar det dock ta slut betydligt fortare än så. Testa och du kommer inte ångra dig! 

Ingredienser
Masala chai pulver:
2,5 tsk malen kardemumma
4 tsk fänkålfrö
7 st nejlikor
1 tsk malen kanel
1 tsk svartpepparkorn
1 tsk malen ingefära

Te, 2 koppar
4 dl kokande vatten
1,5 dl mjölk
2 tsk masala chai pulver
2 msk svart te, ex english breakfast
Ca 2 msk socker

För att göra masalapulver så mixar du de hela kryddorna först så att de blir ett fint pulver. Använd mixer, kaffe/kryddkvarn eller mortel. Blanda sedan ner de malda kryddorna, blanda ordentligt. Förvara sedan i en glasburk i rumstemperatur, pulvret håller upp till 3 månader.

Koka upp vatten exempelvis i en vattenkokare. Häll upp 4 dl i en kastrull, tillsätt masala chai pulver och lägg på locket. Låt stå i 5 minuter.
Tillsätt mjölk, socker och te och koka upp under omrörning. Tillsätt så mycket socker du vill eller skippa det helt, jag tycker dock det blir godast med socker i. Det går också bra att ha i socker i efterhand. När det har kokat upp sänker du värmen och låter det småsjuda i ungefär 15-20 minuter.
Sila av tebladen och häll upp i koppar.